“若能明白奉告配料，且食物平安达标，我会考虑买预制菜。”一位消费者的，道出了当下预制菜消费市场的变化。从最后的让人犹疑以至遭到普遍抵制，到现在成为部门消费者的首选，预制菜曾经成为食物市场上一股不成轻忽的力量。跟着夏历新年的临近，大年夜饭相关消费场景持续升温，商家也再度对准预制菜市场，线上电商平台取线下商超同步发力，各类家宴礼盒、特色预制菜送来热销高峰。跟着行业承认度的逐渐提拔、头部企业积极结构立异，以及预制菜国度层面尺度规范的加快落地，预制菜行业无望送来快速成长机缘。正在上海一家商超门店，冷冻区的年菜陈列柜前人头攒动。从打团聚家宴、处所风味的预制菜套餐被摆正在焦点，从佛跳墙、特色卤味到从食点心一应俱全。“大年夜饭要做七八道菜，本人备菜太费时间，预制菜买回来简单加热就能上桌，省心不少。”正正在挑选预制菜礼盒的市平易近李密斯告诉记者。一坐式购齐大年夜饭的便利体验，让线下渠道成为春节预制菜消费的主要场景。各大电商平台开设春节年菜专属会场，小份拆等多元产物，多人会餐等分歧家庭规模需求。“本年第一次预备大年夜饭，不太会做菜，预制菜对我们年轻人比力敌对。”一位消费者正在电商平台上留言称，小份化、高颜值、品牌靠谱的预制菜更受青睐，物流配送的便利性让预制菜快速走进全国千家万户，成为年轻消费者筹备家宴的首选。“预制菜比力便利，且配方尺度化，味道和分量更不变。跟着行业的成长，预制菜价钱相对亲平易近，品类也日益丰硕，这也是公共特别是年轻消费者对预制菜承认度越来越高的缘由。”盘古智库（）消息征询无限公司高级研究员江瀚正在接管《证券日报》记者采访时暗示。近年来，伴跟着市场承认度的提拔，预制菜的市场规模也正在逐渐提拔。艾媒征询数据显示，2019年至2030年中国预制菜行业市场规模全体呈持续上升趋向，2025年中国预制菜行业市场规模为6173亿元，估计2030年将达到10698亿元。面临日益增加的市场需求，多家上市公司早已起头结构。中国全聚德（集团）股份无限公司本年1月份正在投资者互动平台上暗示，年货节已全面启动，公司打制超30款产物矩阵，新品占比达50%，涵盖非遗身手打制的家宴礼盒、熟食礼盒及“好运上上签”等年轻化卤味零食，适百口宴、礼赠、企业福利等场景。郑州千味央厨食物股份无限公司（以下简称“千味央厨”）日前正在投资者互动平台暗示，公司积极拓展C端市场，公司高度关心市场新趋向，将积极摸索共创、场景化定制等模式，2026年公司将继续鞭策预制菜营业的成长。“春节预制菜消费呈现出‘健康化、场景化、社交化’等趋向。年轻消费者更关心低油低盐、高卵白等养分标签，同时偏好适配大年夜饭、露营、独居等多元场景的产物设想。此外，Z世代对‘国潮风味’取‘网红IP’表示出强烈乐趣。”江瀚认为，预制菜企业应通过数字化营销、柔性供应链和个性化定制等体例，精准触达年轻群体。取此同时，行业的规范化也被提上议程。2月6日，国度卫生健康委发布《食物平安国度尺度 预制菜》（收罗看法稿），面向社会公开收罗看法。收罗看法稿中明白，预制菜不包罗从食类食物、净菜类食物、即食类食物和地方厨房制做的菜肴，同时不得利用防腐剂、保质期不该跨越12个月等。收罗看法稿一经发布就遭到市场的普遍关心。千味央厨正在投资者互动平台暗示，公司做为预制菜行业的参取者，一直高度注沉产质量量取尺度合规性。目前预制菜国度尺度处于收罗看法阶段，公司已组织研发、出产、品控等部分进行深切研究，焦点产物（如油条、米糕、冷冻调度菜肴）的出产工艺取配方均参照现行国度尺度及行业规范施行。“收罗看法稿的发布，为餐饮行业健康、有序成长供给了主要的规范化，也对餐饮行业的全体规范化扶植提出了更高要求。”广东省食物平安保障推进会副会长朱丹蓬对《证券日报》记者暗示。